Zur Pflaumenzeit gibt es nichts köstlicheres als diesen Blechkuchen.
Grundrezept ist der Vrenli-Zopf. Der Teig reicht für zwei Bleche, hmmmmm...

Ofen vorheizen erstmal 200 °C  
     
Quark (mager) 250 g  
Zucker (fein) 100 g  
Vanillezucker 1 Päckchen  
Öl 8 EL  
Salz 1 Prise verrühren
Eier 2 Stück hinzufügen und verrühren
Mehl 400 g Typ 405
(evtl. 80 g durch Typ 1080 ersetzen) 		hinzufügen und untekneten (Knethaken)
Backpulver 1 Päckchen zum letzten Mehl geben
Pflaumen 2,5 kg entsteinen: einmal einschneiden, und Stein herausnehmen
2 Backbleche mit Margarine (Rama) einfetten
Teig von Hand fertigkneten   evtl. noch etwas Mehl hinzugeben
     
Teig in 2 gleiche Teile teilen auf Blechgröße ausrollen und auf die Backbleche legen
Pflaumen aufgeklappt auf den Teig legen
     
Backen bei 170 °C Umluft ca. 35 - 40 Minunten
Bleche herausnehmen    
Kuchen auf dem Blech in Stücke schneiden    
auf Kuchendraht auskühlen lassen   und mit Sahne essen. Hmmmmm....

Tips

Vor dem Herausnehmen, evtl. den Pflaumensaft vom Kuchen löffeln.

Verzehren

Frisch und mit Sahne schmeckt er am besten!

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit beim Essen wünschen
Marianne und Bert Aufdemkamp