Pflaumenkuchen
Zur Pflaumenzeit gibt es nichts köstlicheres als diesen Blechkuchen.
Grundrezept ist der Vrenli-Zopf. Der Teig reicht für zwei Bleche, hmmmmm...
| Ofen vorheizen | erstmal 200 °C | |
| Quark (mager) | 250 g | |
| Zucker (fein) | 100 g | |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | |
| Öl | 8 EL | |
| Salz | 1 Prise | verrühren |
| Eier | 2 Stück | hinzufügen und verrühren |
| Mehl |
400 g Typ 405 (evtl. 80 g durch Typ 1080 ersetzen) |
hinzufügen und untekneten (Knethaken) |
| Backpulver | 1 Päckchen | zum letzten Mehl geben |
| Pflaumen | 2,5 kg | entsteinen: einmal einschneiden, und Stein herausnehmen |
| 2 Backbleche | mit Margarine (Rama) | einfetten |
| Teig von Hand fertigkneten | evtl. noch etwas Mehl hinzugeben | |
| Teig in 2 gleiche Teile teilen | auf Blechgröße ausrollen | und auf die Backbleche legen |
| Pflaumen | aufgeklappt | auf den Teig legen |
| Backen | bei 170 °C Umluft | ca. 35 - 40 Minunten |
| Bleche herausnehmen | ||
| Kuchen auf dem Blech in Stücke schneiden | ||
| auf Kuchendraht auskühlen lassen | und mit Sahne essen. Hmmmmm.... |
Tips
Vor dem Herausnehmen, evtl. den Pflaumensaft vom Kuchen löffeln.
Verzehren
Frisch und mit Sahne schmeckt er am besten!
Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit beim Essen wünschen
Marianne und Bert Aufdemkamp
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