Vrenli-Zopf
Dieser Zopf begeistert alle beim Kaffeetisch, Picknick, Party oder zwischendurch.
Er wurde schon als "bester Hefezopf aller Zeiten" bezeichnet, doch ist er ganz ohne Hefe, sondern aus Quark-Öl-Teig
| Ofen vorheizen | erstmal 200 °C | |
| Quark (mager) | 250 g | |
| Zucker (fein) | 100 g | |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | |
| Öl | 8 EL | |
| Salz | 1 Prise | verrühren |
| Eier | 2 Stück | hinzufügen und verrühren |
| Mehl |
400 g Typ 405 (evtl. 80 g durch Typ 1080 ersetzen) |
hinzufügen und untekneten (Knethaken) |
| Backpulver | 1 Päckchen | zum letzten Mehl geben |
| Rosinen | 100 - 200 g | |
| Mandeln (gehackt) | 50 - 100 g | zugeben und unterkneten+ |
| Teig von Hand fertigkneten | ||
| Teig in 3 gleiche Teile teilen | ||
| 3 lange "Rollen" herstellen | ||
| Aus 3 Rollen einen Zopf pflechten | ||
| 2 Lagen Pergamentpapier auf dem Backblech auslegen | ||
| Zopf auf das Backblech legen | ||
| Eigelb | 1 |
verquirlen und den Zopf damit bepinseln (Man kann auch das ganze Ei nehmen oder das übrige Eiweiß in den Teig geben) |
| Backen | bei 180°C Ober-Unterhitze | ca. 35 - 40 Minunten |
| Zopf herausnehmen, abkühlen lassen, essen ... |
Tips
Man kann auch Backpapier nehmen.
Bei Umluft das Pergamentpapier mit Margarine "festkleben", sonst weht es an den Zopf.
Verzehren
Nach max. 1 1/2-Stunde nach Backbeginn kann man schon probieren.
Besonders lecker ist auch Butter zum Zopf.
Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit beim Essen wünschen
Marianne und Bert Aufdemkamp
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