Zitronen-Kartoffel-Stampf
Zutaten
| 1 kg | große Kartoffeln vorwiegend festkochend | |
| Salz | ||
| 2 | unbehandelte Zitronen | |
| 5 EL | Olivenöl | |
| 1/2 l | Milch |
Zubereitung
| Die Kartoffeln | schälen und in wenig Salzwasser ca. 20 Minuten garen. | |
| Inzwischen ... | Die Schale der Zitronen abraspeln. | |
| Zitronen | auspressen. | |
| Das Öl | in eine Topf leicht erhitzen und | |
| die Zitronenschale | darain 2 Minuten dünsten. | |
| Saft | dazugeben und beiseite stellen. | |
| Die Kartoffeln | abgießen. | |
| Mit Milch, dem Olivenöl, der Zitronenschale und dem Saft stampfen. | ||
| Mit Salz und Pfeffer | würzen. |
(C) 2011 - Alle Rechte vorbehalten